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用料
蛋黄3颗砂糖30克橄榄油30克柚子汁50克莱姆皮1/2颗蛋白3颗砂糖60克低筋面粉90克泡打粉1.5克优格200克桂花酱20克新鲜芒果适量
鲜芒果柚子蛋糕的做法
步骤1:蛋黄加入砂糖(30克)打发至颜色呈现微白。
步骤2:再加入柠檬皮+橄榄油+柚子汁拌匀。
步骤3:蛋白先稍打发，拿起来不会滴落。
步骤4:再将砂糖(60克)分3~5次加入，打发至有立角。
步骤5:在蛋黄糊中依序拌入，一半的粉(过筛)→一半的蛋白糊→一半的粉(过筛)→一半的蛋白糊。
步骤6:拌好的面糊倒入模中，进烤箱以170度烤约25分钟。
步骤7:蛋糕出炉冷却后，以新鲜芒果和桂花酱+优格调匀的桂花优格酱装饰即完成。
步骤8:夏日甜点-鲜芒果柚子蛋糕，完成!!