春季限定-卡仕达草莓泡芙

(泡芙)牛奶85CC(泡芙)盐1/8茶匙(泡芙)无盐奶油45公克(泡芙)低筋面粉55公克(泡芙)鸡蛋2个(内馅)牛奶200CC(内馅)香草精or香草荚少许(内馅)细砂糖40公克(内馅)蛋黄二个(内馅)低筋面粉20公克(内馅)无盐奶油15公克(内馅)草莓数颗

步骤1:将泡芙材料准备齐全。

步骤2:将牛奶、盐、无盐奶油放入盆中，用中小火煮到沸腾然后转小火。

步骤3:将低筋面粉一口气倒入然后快速搅拌。

步骤4:拌到成团且锅子上有薄薄一层膜就马上关火，放到手摸不会烫的温度。

步骤5:把鸡蛋分4-5次加入拌匀(每次都要搅拌均匀才可以加下一次)

步骤6:拌到面糊呈到三角型流下就好搂。(如果还没就要再加蛋液，如果好了就不要再加了)

步骤7:装到挤花袋(或塑胶袋)内，在烤盘上挤出适当大小，记得间隔哦！然后手上抹点水把泡芙尖尖的角压下去弄平。

步骤8:烤箱预热200度C进烤箱前在泡芙上喷洒些水，然后放入烘烤约8分钟后，转190度C烘烤约10分钟，然后转180度C烤10分钟至金黄，接着关掉烤箱闷约15分钟(过程不可开烤箱以免影响泡芙膨胀)

步骤9:烤好后放铁架上放凉。

步骤10:将内馅(卡仕达酱)材料准备齐全。

步骤11:牛奶加香草精(香草荚)混合，用小火煮滚后备用。

步骤12:将蛋黄加细砂糖搅拌均匀。

步骤13:蛋黄糊加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤14:将刚刚煮好的牛奶慢慢到入混合。

步骤15:用滤网过滤到锅中。

步骤16:用小火加热到浓稠就关火，趁热加入无盐奶油拌匀。

步骤17:组合：把放凉的泡芙切开，草莓切小块，卡仕达馅放入挤花袋(或塑胶袋)内挤入泡芙中，摆上草莓，盖上上面那层的泡芙。

步骤18:完成(●′ω`●)！