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日式Q皮鲜虾饺双色便当(上田太太爱料理)
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用料
澄粉(无津面粉)100g太白粉大1匙热水150cc碎鸡肉100g碎韭菜(或高丽菜)50~60g拨壳虾仁100g胡椒盐粉适量蛋1颗德国脆肠2~3根鲣鱼粉酌量砂糖少许白芝麻少许
日式Q皮鲜虾饺双色便当(上田太太爱料理)的做法
步骤1:Q皮鲜虾饺子作法:先将碎鸡肉与碎韭菜(或高丽菜)混在一起,再加入适量的胡椒盐粉醒味。饺子皮的食材都放到一大钢盆里,和匀后以手捏出约20颗相同大小的面团后并杆圆杆平。饺子皮完成后即可开始包饺子。包好后,在压力锅里倒入两碗水,准备蒸熟。(也可用电锅)完成后即可食用。
步骤2:蛋皮热狗卷作法:热好的平底锅放入些许奶油溶解,先将脆肠放入翻滚煎个2~3分后起锅,再倒入搅拌均匀并加入鲣鱼粉及砂糖的蛋液(分两次),倒满整个锅面,煎出两片薄薄的蛋皮(不要过焦或过干),再将脆肠用蛋皮慢慢卷起对切,洒上些许白芝麻即可。
步骤3:双色饭团的肉燥与炒蛋做法>>http://icook.tw/recipes/70323