用料

派皮8''面粉200g糖25g奶油100g盐1小撮蛋1个内馅8''奶油100g糖100g杏仁粉125g蛋2个蓝莓or各类莓菓适量

蓝莓杏仁派的做法

步骤1:面粉+砂糖+盐+冰奶油切小丁在工作盆中拌至奶油块都被粉类裹匀

步骤2:再加入蛋(用切伴方式)拌至没有粉末状成为面团状,把面团放进塑胶袋中包好冷藏冰1~2小时从冰箱取出面团直接在塑胶袋上将面团擀成约0.3公分厚度,放入塔模中

步骤3:制作内馅:奶油放置室温软化+糖粉打匀再加蛋拌匀后再加入杏仁粉搅拌均匀内馅填入塔模中再放上蓝莓烤箱预热上下火180/180度放下层烤30~40分钟

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