用料

中筋面粉200g滚水75g冷水55g盐1/2茶匙芋头450g无盐奶油30g糖2汤匙

奶油芋头饼的做法

步骤1:将面粉跟盐放入盆中,冲入滚水后拌匀,再倒入冷水搅拌后,搓揉成光滑面团,松弛30分钟(松弛愈久,面团愈软,愈好吃)。

步骤2:切成3等份,滚圆(比较好包料),再松弛10分钟(放至隔天更好)。

步骤3:将芋头切片放入电锅蒸熟,趁热捣碎,加入奶油跟糖拌匀,放凉备用。

步骤4:包入3分之1的饀料,接口处捏紧。桌上撒些粉,将包好的饼压扁,轻轻擀圆。

步骤5:锅里放入少许的油,煎至两面金黄即可。

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