戚风蛋糕

低筋面粉米杯一杯鸡蛋4个.糖米杯一杯鲜奶5分之一橄榄油5分之一

步骤1:准备好材料.鸡蛋.低鸡面粉.鸡蛋四颗.牛奶.橄榄油

步骤2:把鸡蛋内的蛋黄跟蛋白分开.先把蛋白打发.当蛋白有些微发泡后在把一半的糖加入打发.打到有点干性发泡.拉起蛋白尾部不会垂落.这样的蛋白就够硬够发了.

步骤3:把剩下的糖跟蛋黄一起搅拌均匀.在把牛奶跟橄榄油一起搅拌均匀.

步骤4:蛋黄跟蛋白都打发均匀后.先把蛋白的一半量加入蛋黄这边.搅拌均匀.这是让蛋白的空气不要一下子消失.所以只先用一半打发的蛋白来跟蛋黄面糊搅拌均匀.

步骤5:都均匀后在把剩下的打发蛋白加入面糊这里搅拌均匀

步骤6:预热烤箱的温度用上下各160度.用40分钟来烘烤蛋糕.

步骤7:每家的烤箱温度都不一样.注意一下当烤箱内的蛋糕上升到最高点的时候.以后就能知道该用多久的时间了.

步骤8:当蛋糕烤熟了这时候会比刚才的上升的最高度下沉一些.这代表整个蛋糕熟了.

步骤9:烤好的蛋糕趁热拿出来.往桌上一丢.甩掉里面的空气.在来倒扣等凉.

步骤10:一定要等凉了.温度没有.在来脱模.

步骤11:好吃的戚风蛋糕完成了.非常简单.