用料

日本南瓜半个,盐少量,玉米粉少量,牛油适量,咸蛋2只,葱粒少量

蛋白黄金南瓜的做法

南瓜洗净,去皮去籽斩件,放碟上,包保鲜纸蒸15分钟或微波炉叮至软身

南瓜放凉,纸巾吸干南瓜表面水份,拍上盐+玉米粉

咸蛋先隔水蒸熟,去壳后分开蛋黄与蛋白,蛋黄及蛋白分别切碎,备用

起油镬,半煎炸南瓜至金黄色,盛起吸油

再起镬下牛油+咸蛋黄碎,中小火快炒至白泡沫状

下南瓜+蛋白快速兜匀,上碟下葱粒,完成

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