罗宋汤_电锅料理零厨艺

牛肋条(牛腩)550g无盐奶油1大匙洋葱1颗(150g)月桂叶2片马铃薯2颗(300g)红萝卜1条(100g)娃娃菜3把(180g)清水1000cc牛番茄丁3颗(300g)亨氏番茄酱4大匙粗黑胡椒粉1/2小匙盐巴(起锅前再加)少许

步骤1:备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟，冲冷水洗净后，切成适口大小。洋葱、红萝卜和马铃薯，切丁状。

步骤2:【极简番茄去皮法】蒂头插上叉子，底部轻切「十字」，「小火」烘烤十字与四周约30秒，外皮即可轻易剥除(小心烫)。再将去皮番茄切成小丁状，其中(约1/2份量)再切成碎状，汤头较能有番茄味，备用。

步骤3:取一平底锅，先「小火」融化无盐奶油，再爆香洋葱丁。(约3分钟)

步骤4:将洋葱丁移至锅边，放进牛肉略煎焦香。再放进炖汤食材(娃娃菜.清水除外)，拌炒5分钟。

步骤5:下调味材料拌炒均匀，再加进清水煮滚，并捞除汤面浮沫杂质〜汤料完成。

步骤6:取一内锅，(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进量米杯1.5杯的水量。开关第一次跳起，外锅再倒进量米杯2刻度热水量，放进娃娃菜再煮2分钟即可。(全程耗时约35-40分钟)

步骤7:起锅前，先捞除汤面浮油(才不油腻)，再试喝汤头，略加「盐巴」调味。来碗白饭，或来片法国面包〜营养又好吃♪