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用料
鸭蛋/鸡蛋3只面粉4汤匙茶叶1汤匙白砂糖2汤匙黑酱油50ml糖少许麻油少许水50ml
烟熏糖心蛋的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:蛋加入水以大火煮滚，水滚后大火煮2分钟可关火。其间用勺不停搅动，有助蛋黄置中间的效果。(如果怕太生的话,可以关火后再盖上锅盖焗1.5分钟,我这个蛋是比较小,所以煮的时间会短一些。)
步骤3:煮好的蛋去掉蛋壳，放入混合好的卤汁中浸十分钟。
步骤4:于锅中铺上铝箔纸，加入烟熏料，
步骤5:然后置上蒸架并放上已卤好的蛋。
步骤6:盖上锅盖，以大火熏5分钟至锅边出烟即可。
步骤7:茶叶份量可以自己配搭，放多点茶叶可令蛋更富茶香味。烟熏材料最好平均铺在铝箔纸上，熏出来的蛋色及味道就会均匀。