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漂流小岛
为您提供漂流小岛的菜谱，包括漂流小岛的做法,漂流小岛的做法步骤,漂流小岛怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋白4个,砂糖80克,柠檬汁少许,蛋黄4个,鲜奶500毫升,砂糖50克,香草荚半根
漂流小岛的做法
1、牛奶放进锅里小火加热
2、蛋白打成绵密细微泡沫状后分次加入砂糖和柠檬汁，继续打成坚挺蛋白霜(硬性发泡)
3、将煮好的蛋白球取出，放在餐巾纸上吸水，放凉后冷藏备用。
4、把蛋黄混合液倒进刚刚煮蛋白小岛的牛奶里,加进香草荚，待全部混合后，以文火慢慢煮，且不能停止搅拌。(这个步骤需要点耐心，需煮到搅拌时稍有厚重感。)
5、完成后换容器放凉，可持续搅拌到蛋黄酱降温后，再冰入冷藏。
6、蛋黄+细砂糖放进搅拌盆打成淡黄色状
7、准备一个浅盘或碗，倒入蛋黄卡士达酱，依个人喜好放上几座蛋白小岛，再淋上焦糖，即可享用。