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用料
土芒果3-4斤细砂糖500-600g盐2-3茶匙雪碧约2000cc
情人果(冰)/芒果青的做法
步骤1:土芒果
步骤2:1.土芒果先削去外皮。
步骤3:2.清洗干净后,切成长条状,去籽。
步骤4:(边边无法切成长条的零星果肉,切下另放,醃渍做法皆同下)
步骤5:3.用盐抓取至盐溶解,醃渍约1小时。
步骤6:4.倒掉盐水,再清洗2-3次(去盐涩水),最后以冰冷开水冰镇约10分钟(保翠绿),完成后沥干水份。
步骤7:5.加入白糖,抓取至糖溶解,放入冷藏醃渍约1天。(即完成芒果青,已可食用)
步骤8:6.再加入白汽水,以拉链袋装好,放入冷冻。
步骤9:(装袋)
步骤10:(或再多加1茶匙(0.5斤袋子量)梅粉或话梅3-5颗,即成梅汁口味)
步骤11:(零星的果肉部份:就可用传统的冷冻袋装,做成冰包)
步骤12:7.冻结后取出,稍微敲一敲或用工具松动,倒出盛盘即可。
步骤13:(冰包完成,回味一下古早味情人果冰包)