用料

鸡腿肉2只老姜1块辣椒1条九层塔1碗醃料如下蒜头5瓣酱油2大匙酱油膏1大匙米酒1大匙糖1茶匙太白粉1茶匙胡椒粉少许调味料如下麻油（爆姜先用）2大匙酱油1大匙米酒1大匙水适量

三杯鸡-超入味Q弹的做法

步骤1:准备食材并清洗干净。

步骤2:鸡肉与醃料搅拌均匀，醃渍约1小时，过程中再予以搅拌翻面ㄧ次。

步骤3:起锅下麻油，放入老姜片，小火爆香姜片至微干状，姜片先推至一边。

步骤4:放入鸡肉（皮面朝下先煎）先小火慢煎，煎熟鸡肉至双面为金黄色。

步骤5:放入醃肉的汤汁及调味料，汤汁收八-九分乾，再加入九层塔、辣椒，拌炒久层塔转绿即可。

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