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用料
面线一小把淬酿酱油-鲣鱼风味一大汤匙味霖一小匙青葱末半根七味唐辛子酌量金桔一粒开水300cc蟹卵一汤匙柴鱼片(量米杯)一小杯
和风凉面线的做法
步骤1:准备食材:将青葱切末，金桔对切
步骤2:将柴鱼片装入棉纸袋里(没有棉纸袋也没关系)取一深锅将放入开水，柴鱼片一起煮沸腾(再浸泡一分钟)就可捞出
步骤3:加入一汤匙的淬酿酱油-鲣鱼风味
步骤4:拌匀，再加入一小匙味霖煮沸腾即可关火(完成高汤)
步骤5:倒入容器里待凉(冰入冰箱)
步骤6:取一容器放上过滤网再加入冰水及冰块备用
步骤7:取一深锅加入冷水煮沸腾，加入面线再煮沸腾即可捞出
步骤8:捞出面线放入冰冷水里急速降温(要把面线摊开均匀)
步骤9:再取一容器加入两瓢高汤:如图
步骤10:放入已经冰镇过后的面线浸泡高汤
步骤11:在捞出放入容器内
步骤12:淋上高汤及葱末，并且摆上蟹卵及金桔，撒上少许的七味唐辛子，即可完成和风凉面线唷!