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用料
梅花肉150g小卷1只白面600g猪油2大匙九层塔适量米酒酱油蚝油适量甜面酱2大匙米酒3大匙清水1碗胡椒盐1中匙乌醋2大匙蒜头5瓣辣椒1根嫩姜半根
京酱烧肉拌面的做法
步骤1:准备材料:梅花肉切粗条状,加入猪肉醃料醃30分钟;辣椒去蒂去籽切末;嫩姜切末;蒜头去薄膜切末备用...
步骤2:取一炒锅,倒入猪油,小火热锅...
步骤3:锅热后~放入爆香材料...
步骤4:待闻到香味,放入梅花肉.转中大火~煎香两面...
步骤5:放入甜面酱翻炒一下,依续放入米酒,清水,转大火煮至滚后转中小火,续煮7分钟...
步骤6:放入九层塔及胡椒盐,拌匀...(若面还没有煮好,可先将火关掉!)
步骤7:煮一锅水,水滚后放入小卷烫至微卷后捞起;放入白面煮至面心熟透后捞起
步骤8:将白面,小卷放入炒锅中拌匀即完成料理!(水不够就加些煮面水进来,试咸淡?依家人喜好做调整...)