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【迷你】香肠面包卷
为您提供【迷你】香肠面包卷的菜谱，包括【迷你】香肠面包卷的做法,【迷你】香肠面包卷的做法步骤,【迷你】香肠面包卷怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋液适量芝麻适量小香肠约18条高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克蛋液20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克
【迷你】香肠面包卷的做法
步骤1:将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团分割成每个约20克的小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
步骤6:将上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合，再用手稍微搓长
步骤7:将面团的ㄧ端用手固定，另一端用擀面棍橄成水滴状，长约18公分
步骤8:将小香肠放在面团的上半部，再由上往下卷
步骤9:结尾处要用手指紧密捏合，避免最后发酵和烘烤时散开
步骤10:将结尾处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
步骤11:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰
步骤12:放入已预热190℃的烤箱中，烤10-12分钟即可