用料

中型茄子一条(约250g),中型鸡扒一块(约200g),指天椒一只,蒜头两粒,黑椒适量,盐适量

香辣茄子鸡粒的做法

1、鸡扒洗净去皮，切粒，加入醃料(一汤匙生抽、一茶匙油、少许胡椒粉、少许生粉)拌匀

2、茄子及指天掓洗净切粒，蒜头切片

3、放少许油在平底镬，爆香一半蒜片及指天椒粒，再放入鸡粒煎香，炒至八成熟盛起备用

4、放入茄子及剩余配料炒至茄子变软(有需要可加入一至两汤匙水)，加入黑椒及盐调味

5、最后放回鸡粒煮至全熟即可

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