❤毛毛❤抹茶魔术蛋糕。一次烘烤三种口感

无盐奶油110克鲜奶485克水1汤匙蛋4个低粉100克抹茶粉15克糖120克糖粉适量

步骤1:1.奶油融化，牛奶加热到微温，备用。2.蛋白打发致硬性发泡(打到起泡时要加点糖)，在另一个碗里，将蛋黄和糖，混合至均匀。3.加入融化的奶油和水1汤匙，搅拌均匀。4.低粉和抹茶粉一起过筛并加入蛋黄糊。

步骤2:5.加入温牛奶，搅拌均匀。*这时会呈现像一锅汤状，是正常的6.分次加入打发的蛋白，搅拌均匀。*蛋白会有浮在水上的感觉，只要搅拌至无颗粒就OK了7.将面糊倒入烤模中8.160度烤50-55分钟。

步骤3:刚烤好蛋糕很软，连同烘焙纸一起放在网架上等凉，不要急着把烘焙纸拿掉放置室温等到完全凉，撒上适量糖粉，才可以切块*毛毛建议把蛋糕拿去冰过隔夜，分层会更明显

步骤4:第1层吃起来是像海绵蛋糕，很湿润第2层是软软有点像凉糕的口感第3层吃起来是像QQ的粿一次烘烤，三种口感，超酷的!!!