用料

高筋面粉600g酵母粉6g糖60g蛋60g乳酪60g乳清310cc有盐奶油100g

免揉超软布里欧吐司的做法

步骤1:把免揉面团作成圆形,收口朝下

步骤2:杆成长椭圆片

步骤3:横放之后由上往下卷起

步骤4:收口捏紧后,光滑面朝上,收口朝下

步骤5:入模(图片模具为磅蛋糕8*17*6的模,大家可以用任一防沾模具替代)

步骤6:面团重量为360g(如果用12两吐司模的请取540g面团制作才会满模)

步骤7:预热烤箱175度10分钟,在表面上喷水(免蛋汁)

步骤8:同温度烤30-35分(视自家烤箱功能而定)

步骤9:脱模冷却切片

步骤10:内侧组织图

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