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用料
白饭(隔夜饭)两碗,水1两碗,水24-5碗,鸡蛋一个,猪绞肉2/3碗量,葱花一支,皮蛋一个,鸡粉一平匙,香油一点点,油条一条
皮蛋碎肉粥的做法
1、隔夜饭两碗，从冰箱去出来后，先用两碗水，搅一搅，放电锅里蒸(外锅半碗水即可)。跳起来后，闷一下。
2、烧一锅水(4-5碗)，烧滚后，放入电锅中处理好的隔夜饭。(这样比较软，也快速的煮粥，粥也更软化)，大滚之后，用汤勺慢慢的搅动，让粥的米粒越来越糊化，加入一平匙的鸡粉，我不加盐，因为鸡粉有咸。
3、差不多10分钟后，加入猪绞肉，慢慢的煮熟，如果水份太乾，可以酌量的家开水，调到喜欢的稠度。最后打一颗蛋花，慢慢的煮成蛋花。
4、起锅时，加上一颗皮蛋切块，再加入香油与油条。香喷喷，好好吃~粥入口即化。