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《龟甲万乐享醍醐味》冬瓜焖鸡
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用料
冬瓜600g带骨鸡肉900g姜50g辣椒1根沙拉油2大匙龟甲万料亭和露香菇昆布6大匙米酒4大匙开水400ml太白粉水2大匙香油少许香菜少许
《龟甲万乐享醍醐味》冬瓜焖鸡的做法
步骤1:冬瓜去皮后切块状。带骨鸡肉洗净后以厨房纸巾吸干水分。姜切丝。辣椒去蒂去籽切片状。
步骤2:热锅入两大匙油，待油热后放入姜丝与辣椒片爆香。
步骤3:放入鸡肉，静置一两分钟，确认表层变色后翻面，再静制片刻后翻炒使鸡肉能均匀受热变色。
步骤4:原锅加入冬瓜块、米酒、开水及龟甲万料亭和露（香菇昆布）拌匀，大火滚沸捞除浮末，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。焖煮期间偶尔翻动一下让食材各面均匀受热。
步骤5:试味道，关火淋上太白粉水并拌匀，起锅前淋上香油，盛盘后摆上装饰用香菜即完成！