用料

鲈鱼尾排300克,杏鲍菇2-3朵,蒜头2-3粒,香菜少许,面粉少许,橄榄油适量,奶油适量,酒少许,盐少许

烤鲈鱼佐香蒜杏鲍菇的做法

1、鲈鱼洗净、擦乾，鱼片均匀抹上少许盐，再涂上面粉。杏鲍菇切成薄片，香菜切碎；蒜头带皮2-3粒洗净；蒜头2粒，去皮、切片。

2、锅中加入橄榄油及奶油融化，放入鱼片煎至两面约三分熟取出。烤箱预热，煎过鱼片、带皮的蒜头放入烤箱中，烤至表皮呈金黄、鱼肉熟透即可。

3、同一油锅加入1匙油，将蒜头片煎黄，加入杏鲍菇、酒炒熟，洒上盐、黑胡椒及香菜。

4、起锅，将杏鲍菇铺在鱼片旁，加上大蒜粒，锅内余汁可酌量淋于鱼片上方即可。

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