用料

鸡胸肉(切丁)适量,蕃薯粉或树薯粉适量,酱油(醃肉)1大匙,糖(醃肉)1匙,白胡椒粉(醃肉)适量,香油(醃肉)1匙,蛋液(醃肉)少许,盐巴适量,白胡椒粉适量,蒜末适量,葱花适量

盐酥鸡米花的做法

1、把鸡胸肉加入所有醃料拌匀醃个30分钟。

2、再把醃好的肉均匀沾上蕃薯粉，放置ㄧ旁让它稍微回潮有湿润感。

3、起ㄧ油锅，油热后放入鸡肉中小火慢炸(刚放进去时不要急着翻动)，炸至金黄即可起锅备用。

4、锅里的油倒出，原锅不加油再开火加热，放入蒜末，葱花拌炒到有香味后，倒入炸好的鸡肉，和所有调味料后拌炒ㄧ下即完成。

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