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蜂蜜蓝莓瑞士卷

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用料

烤盘一份,蛋黄:4个,蜂蜜:20g,牛奶:65g,色拉油:35g,低筋面粉:70g,玉米淀粉:10g,泡打粉:1.5g,熟胚芽粉:10g,蛋白:4个,糖:45g

蜂蜜蓝莓瑞士卷的做法

1.准备:烤盘上铺油纸,所有粉类混合过筛,烤箱180度预热5分钟左右

2.蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化,分次加入色拉油拌匀,一次倒入牛奶拌匀。

3.加入过筛的粉类,用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

4.蛋白分次加入砂糖,打至九分发,分三次与蛋黄糊拌匀,倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,轻轻敲一直烤盘去除气泡。

5.180度,中层(下面再插入个烤盘),约15分钟,取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉

6.将果酱抹在蛋糕片上,卷起后冷藏定型半小时,切片。


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