百变甜心馒头

中筋面粉200g酵母粉4g无铝泡打粉2g牛奶110g糖40g盐1/4小匙玄米油1大匙融化巧克力适量南瓜粉适量红曲粉适量可可粉适量蝶荳蓝花适量

步骤1:将所有材料量好备妥。

步骤2:我习惯取出一部份的液体(牛奶)，先将盐，糖融解。

步骤3:再将中筋面粉、酵母粉和无铝泡打粉混合后过筛。

步骤4:接着把所有材料放入搅拌器混合，约5分钟。※这部份若是用手揉，觉得面团太黏加面粉，太干加牛奶，揉到面团不黏手即可。

步骤5:面团混合后，取出20g的面团洒上1/4小匙的红曲，20g的面团洒上1大匙南瓜粉，留40g的白面团，剩下的面团切成一半，一半加2小匙可可粉约(拉拉熊)，一半加1小匙南瓜粉(牛奶熊)。把每个颜色的面团揉到均衡为止。※红曲加一点点颜色就很重，相反的南瓜粉必须加很多才有黄色。

步骤6:揉好的面团放在钢盆里盖上湿布让它发酵，过程约30分钟。

步骤7:发酵好的面团，小心取出，照着拉拉熊图片捏塑出拉拉熊的形状。没有使用到的面团必须盖上保鲜膜避免表面蒸发干裂。

步骤8:拉拉熊的身体、爱心是将面团擀平后用刀子切割出来；棒棒糖是将两个不同色的面团擀平后，叠在一起卷起来再用刀子切成片状。捏好形状，我会再让面团休息个20分钟，这样馒头里的气孔蒸起来会比较均匀漂亮。放入电锅内，外锅放1杯水，跳停即可。

步骤9:蒸好的拉拉熊膨胀约1倍大。

步骤10:挤上巧克力酱表情，就是超可爱的拉拉熊。※等馒头降温后再挤巧克力比较不会因馒头的温度过高而融化)

步骤11:刚蒸出来的馒头Q弹又好吃！

步骤12:同样的配方，也可以任意变化造型，变成熊大&兔兔甜心馒头。

步骤13:或名符其实的馒头人~

步骤14:黄色小鸭，呱~呱~

步骤15:连小小兵也能做出来!!

步骤16:※黄色是南瓜，蓝色是蝶荳蓝花，咖啡色是可可，红色是红曲。