咖哩鸡饭Staub铸铁锅

鸡腿肉４只鸡胸肉１大块马铃薯１颗红萝卜１条洋葱半颗咖哩块(中辛)３块咖哩块(甜味)２块印度咖哩粉适量奶油适量

步骤1:[备料]鸡腿肉去骨>洗净>切小块状。鸡胸肉>一半切块、一半我拿来跟鸡骨煮高汤。图1：马铃薯、红萝卜洗净后去皮切小块状，洋葱半颗去皮切块。图2：图为我使用的咖哩块跟咖哩粉、奶油。

步骤2:熬鸡高汤（此步骤可省略，以开水代替）图1：开最外围小火>放鸡骨跟鸡胸肉到铸铁锅>放半锅水>盖锅盖后以中火熬煮约２０分。图2：２０分钟后，已变成高汤的颜色，先关火。铸铁锅容量:3.8L

步骤3:图1：先捞起锅里鸡骨头跟鸡胸肉，还有捞起部分鸡高汤，锅里只需留２分满高汤。图2：接着放入洋葱。

步骤4:图1：放红萝卜。图2：放马铃薯。图3：铺上鸡腿、鸡胸肉。

步骤5:图1：加鸡高汤至鸡肉处，完全不需要翻搅喔!!!图2：最后放上适量奶油就可以盖上锅盖，开火囉！盖上锅盖以中火熬煮，约30分钟。中间都不能打开看喔～

步骤6:时间到，开锅盖，一阵甜味扑鼻而来～此时将火转成最外围小火>加入咖哩块、咖哩粉搅拌均匀。(怕太重味的话，咖哩块不用一次加，可先加一些，搅拌均匀后试味道，不够再添加)

步骤7:搅拌均匀后，假如觉得太稠，可在加鸡高汤或水搅拌，滚后就可以关火。

步骤8:上桌囉，咖哩的浓郁感，其实是来自于马铃薯喔，但马铃薯又并非完全化成泥，还是吃得到马铃薯跟红萝卜，松软绵密的口感。鸡腿肉吃起来肉质很嫩，鸡胸肉虽然称不上嫩，但肉质很松软，就不柴啦～鸡腿肉、鸡胸肉没有事先醃料，而是直接跟其他食材下去焖煮，真的是健康、美味、简易兼具的一道料理。