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芒果乳酪慕斯蛋糕
为您提供芒果乳酪慕斯蛋糕的菜谱，包括芒果乳酪慕斯蛋糕的做法,芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤,芒果乳酪慕斯蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
慕斯体材料:1.乳酪250克,2.鲜奶120克,3芒果150克,4.糖60克,5.蜂蜜1大匙,6.浓缩芒果汁(可免)1大匙,7.动物鲜奶油250克,8.吉利丁片5片,表面层材料:1.芒果肉100克,2.冷开水70克,3.糖2大匙,4.吉利丁片1.5片,
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法
1、慕斯体做法:a.将吉利丁片剪成小片泡入冷开水中,至完全柔软
b.将材料1~5放入果汁机打至完全无颗粒状,加入材料6.
c.将150克鲜奶油打至6~7分发
d.将100克鲜奶油隔水加热至冒烟(不可沸腾,以免影响吉利丁的凝结效果),放入沥干水的吉利丁片拌至融化,搅拌至完全溶解.
d料与b料拌匀,再加入c,过一次筛网,倒入模型冷藏4小时再做表面层
表面做法::1.芒果肉100克.冷开水70克.糖入果汁机打至无颗粒
2、吉利丁片加入冷开水隔水加热至完全溶解,倒入做法1材料拌匀,即可倒在慕斯体上,(慕斯体上可先放上一些芒果丁增加丰富感)入冷藏2小时定型脱模.