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酷Cooking❤一口蝴蝶酥

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用料

冷冻起酥皮2片细砂糖适量全蛋液适量

酷Cooking❤一口蝴蝶酥的做法

步骤1:冷冻起酥皮室温退冰软化,工作平台上洒适量细砂糖,放上软化的起酥片沾糖。

步骤2:作法1沾糖起酥片以中心为准分成3等份,左右各对折1次。

步骤3:作法2左右各对折1次后,再各对折第2次。

步骤4:作法3左右各对折2次后合并,合并对折后的酥皮是左右各3层,放回冰箱冷冻变硬取出。

步骤5:将酥皮切成厚约0.8公分的小片团,合并的最上端分开,在面团上刷一层全蛋液沾适量的糖。烤箱预热,以170℃烘烤约15分钟,出炉。



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