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用料
鸡蛋豆腐1盒,太白粉适量,葱1根,酱油或和风酱油露5大匙,糖1/2大匙,热水(隔水加温用)1小锅,厨房纸巾2张
扬出豆腐(简单版)的做法
1、先把鸡蛋豆腐盒子里多余的水用手轻碰倒掉(以免在到的同时豆腐掉出来)，之后切块，再把盒子里切好的豆腐倒到厨房纸巾上吸水(不要切太小块)，豆腐上也在放一张厨房纸巾吸水
2、把葱切成葱花
3、把吸水后的豆腐6面都均匀的沾上太白粉，之后下去炸或煎(6面都要确实煎到)
4、等煎好的豆腐起锅后，开始调酱汁，另外准备一个小碗把酱油和糖放入搅拌，放入装好热水的锅子里隔水加温(水不要跑到小碗里喔!)加温同时也要持续搅拌，等糖融化后，加入葱花(适量)，等葱花都沾到酱汁，酱油也热了，就可以拿出来准备上桌了。