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用料
【食材】板豆腐一块300g【食材】猪绞肉100g【食材】姜末1大匙【食材】蒜末2大匙【食材】葱花1大匙【食材】花椒适量【调味料】辣豆瓣酱2大匙【调味料】酱油1茶匙【调味料】米酒2大匙【调味料】高汤200cc【调味料】糖1茶匙【调味料】花椒粉适量【调味料】太白粉水适量
麻婆豆腐的做法
步骤1:取一锅水,加入1大匙盐煮滚后，再将板豆腐切丁状，放入锅中，用小火汆烫1分后捞起备用,这样子可以让豆腐较紧实，不易破碎。
步骤2:将猪绞肉放入锅中煸香炒散，同一锅分别加入花椒，姜末，蒜末爆香，再放入豆瓣酱、酱油、米酒及高汤，最后加入汆烫好的豆腐，加入糖调味，并盖锅盖闷煮入味。
步骤3:打开锅盖后，慢慢加入太白粉水勾芡均匀，最后撒上葱花，花椒粉即可。