用料

espresso70ML，植物油60ML，糖20g+50g，低粉100G，蛋5只，rum少许（可省）

曼特宁戚风的做法

1.曼特宁的豆豆磨碎煮咖啡，取汤液备用

2.油+咖啡拌匀乳化，加入糖，继续拌匀后筛入低粉，加入蛋黄，拌成蛋黄酱，备用

3.蛋白+糖打发成硬性发泡后，加入蛋黄酱内拌匀，预热烤箱175度，烤45分钟左右。

4.出炉倒扣，冷却后脱模切片

小贴士

我这里的Espresso指的是摩卡壶煮的，不是意式机煮的~（意式机也出不了那么多=，=）

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