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用料
五花肉一条花椒粒两匙辣椒三条黑胡椒一汤匙白胡椒一汤匙白酒两汤匙酱油100cc水400cc麻油两汤匙冰糖两汤匙蒜末六粒红葱头六粒月桂叶三片八角三粒桂枝一小搓姜片三片辣油两大匙
麻辣五花肉的做法
步骤1:主要食材:辣椒切好,红葱头切片,蒜仁略拍即可,青葱洗净沥干!
步骤2:先烧一锅沸腾的水将五花肉放入,水沸腾立即关火,待10分钟再捞出冲冷水沥干(备用)
步骤3:冷锅放入两匙的油再开火小火,放入八角与花椒粒炒香即可盛出(把油留锅内)
步骤4:再加入蒜,红葱头,黑胡椒,白胡椒,炒香
步骤5:再加入五花肉与辣椒,香煎五花肉至两面上色即可,再用白酒呛锅
步骤6:再加入水与酱油,姜片,青葱,辣油,麻油(将花椒与八角装入棉纸袋)一起炖煮,若是没有棉纸袋也可以直接加入喔
步骤7:炖煮至汤汁略稠,即可关火
步骤8:切些萝蔓丝(生菜都可)摆在盘中,再将五花肉切片摆上,在淋上香喷喷的卤汁可以上菜囉^^~