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用料
鸡腿(去骨)1份茄子(切斜片)1/3青椒(切丝)1/2高丽菜(切丝)适量辣椒(切斜片)1/2条盐1匙蒜末5瓣黑胡椒1匙米酒适量芒果酱3匙辣椒粉1匙橄榄油适量
芒果香蔬烤鸡的做法
步骤1:去骨鸡腿退冰后稍加洗净表面，再用纸巾擦干水分。
步骤2:用叉子在鸡肉表面搓洞。
步骤3:鸡腿两面均匀涂抹醃料，用手抓麻鸡肉几分钟后，放入冰箱冷藏几小时醃渍入味。
步骤4:把不沾烘焙纸舖在烤盘上，烤箱预热用200度10分钟，放进鸡腿再烤20分钟。[过程中须取出翻面，将鸡腿两面烤熟]!!
步骤5:把想吃的蔬菜分别煮滚水汆烫后，再捞起放入冰水中冰镇后沥干备用。
步骤6:取出烤好的鸡腿待凉切块，将多余的鸡汁加入调味料中拌允，再淋上摆盘好的鸡肉与蔬菜即可。