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用料
全蛋1个牛奶60毫升动物性鲜奶油60毫升盐2克黑胡椒1克冰的无盐奶油60克低筋面粉125克蛋黄1/2个盐1克冰水30毫升蛋液（刷在塔皮内侧）适量起士丝100克培根3片洋葱1/2个蘑菇4朵红椒1/2个青花椰菜数小朵盐少许黑胡椒少许
法式咸派的做法
步骤1:将冰的无盐奶油切小块放入搅拌盆内，再过筛低筋面粉，用搅拌机打成松散的沙粒状
步骤2:加入蛋黄、盐和冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
步骤3:在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
步骤4:将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮
步骤5:用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
步骤6:用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
步骤7:塔皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
步骤8:烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤7分钟
步骤9:制作馅料。在锅内放入少许的油，把培根煎至出油后，放入洋葱丁、蘑菇片、红椒丁和青花椰菜炒软，再加入盐和黑胡椒调味
步骤10:制作内馅。将全蛋打散后，加入牛奶、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒拌匀
步骤11:将步骤9放入塔皮内，再倒入步骤10
步骤12:表面撒满起士丝
步骤13:放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可