什锦水果戚风蛋糕

蛋黄糊：，蛋黄3个，糖20克，色拉油40毫升，水30克，香草豆荚1/3条，低粉70克，蛋白糊：，蛋白4个，糖40克，玉米淀粉5克，白醋几滴，内馅：，葡萄，猕猴桃，火龙果适量，淡奶油300克，糖15克，装饰：，糖粉适量

1.蛋黄依次加糖20克、色拉油、水，搅打均匀

2.筛入低粉和香草泥，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊

3.蛋白中加几滴白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊

4.分次将蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀，倒入模具中，震几下

5.烤箱预热，180度，下层，山下火，30分钟，取出后立即倒扣，过夜冷却后脱模，从中间切成两片，备用

6.淡奶油加入20克糖，打至8分发

7.用小勺取一般分量的6放在下层的蛋糕上，并适当的摆放水果

8.叠上上层蛋糕后，将剩余的6涂抹在蛋糕表面，摆上水果后，表面筛适当的糖粉

TIPS:1、水果可以任选自己喜欢的2、淡奶油中的糖分可依据个人口味适当增减