用料

汤种(做法可参考原文)50g,高筋面粉145g,速发酵母3/4teaspoon,鸡蛋半只,砂糖32g,牛奶40ml,牛油15g,奶粉5g,香肠5条,蛋黄少许(扫在包上)

港式肠仔包的做法

1、面包外皮面团做法请参考原文。

2、第一次发酵完成取出面团，桌上撒些高筋面粉，面团表面也撒少少，用手压出大气泡，磅重量，平均分5份，各自滚圆，盖上保鲜纸静置15分钟。

3、压平面团再卷成长条，包住香肠约三至四个圈，进行第二次发酵约1小时。

4、在包上扫上蛋液两次，放入预热180度的焗炉焗13-15分钟。

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