用料

中卷1只,九层塔1小碗,姜1块,辣椒2支,蒜头数颗,葱3支,麻油2匙,香油3匙,酒3大匙,冰糖2匙,酱油3匙

三杯中卷的做法

准备一锅滚水,水滚后倒入中卷熄火浸泡至中卷缩熟捞起备用

锅中倒入香油及麻油,再放入姜片小火煸香

同上锅,等到姜煸成卷曲状,倒入蒜头一起煸炒至蒜头呈现略金黄再倒入辣椒及葱段

放入冰糖拌炒,再加入酱油.酒煮滚略为收汁(调味可依个人口味调整)

同上锅,等到汤汁略为收汁,将中卷倒入拌炒,起锅前加入九层塔拌匀即可熄火完成

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