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力力和风-日式酱汁炒面(ソース焼きそば)
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用料
油面一包梅花猪肉片一盒高丽菜1/4颗红萝卜1/3条洋葱半颗日式酱汁ソース5大匙清酒或米酒1大匙
力力和风-日式酱汁炒面(ソース焼きそば)的做法
步骤1:所有材料洗净切粗丝备用
步骤2:取一(不沾)锅，不放油直接放入肉片炒至变色。肉香味出来后，炝入一大匙的清酒去腥增味(使用不锈钢锅者还是要放油避免沾锅)
步骤3:随后放入洋葱与红萝卜丝拌炒至洋葱香味出来
步骤4:之后放入油面拌炒，将油面炒开(散)
步骤5:再来加入日式酱汁拌炒至面上都有裹上酱汁(我到现在还没加入高丽菜丝拌炒是因为，这道炒面非常重要的一点是"酱香气"。需要材料还不多的时候放入面与酱汁与热锅面接触，将酱香味充分挥发出来。高丽菜容易出水，加上想要保有高丽菜的口感，所以高丽菜丝最后放)
步骤6:面条都裹上酱汁，酱香味出来后，放入高丽菜丝拌炒。炒至高丽菜丝微软即可。(如果有海苔粉与红姜丝者，在最后盛盘时撒上两者)