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浓情蜜意❤焦糖烤布蕾
为您提供浓情蜜意❤焦糖烤布蕾的菜谱，包括浓情蜜意❤焦糖烤布蕾的做法,浓情蜜意❤焦糖烤布蕾的做法步骤,浓情蜜意❤焦糖烤布蕾怎么做好吃等详细内容。
用料
动物性高脂鲜奶油2杯香草豆荚（或1小匙香草膏）1枝盐1/8小匙蛋黄4颗白砂糖1/4杯细白砂糖（表面装饰用）适量新鲜水果（表面装饰用）适量
浓情蜜意❤焦糖烤布蕾的做法
步骤1:烤箱预热300℉/150℃，烤盘底铺上厨房纸巾，放上5个小烤盅，煮滚一壶开水备用
步骤2:厚底汤锅里小火加热鲜奶油与香草荚，煮至尚未滚沸、锅边出现微小泡泡状态，离火稍稍放凉
步骤3:中碗里以手持打蛋器打发蛋黄、白砂糖及盐，至色泽泛白蓬松
步骤4:取出香草荚丢弃，在蛋黄里一次一点加入温热的鲜奶油，搅拌至奶蛋液均匀无颗粒
步骤5:将奶蛋液过滤后，平均倒入小烤盅里，约七、八分满（选择宽浅、表面积大的烤盅效果更佳）
步骤6:烤盘边加入热水约至烤盅1/2高度，送入300℉/150℃烤箱，烤约30~35分钟，至边缘凝固中间软嫩※如果选用表面积小、深度较深的烤盅，记得要稍稍拉长烘烤时间
步骤7:出炉后将烤盅取出于室温放凉，覆上保鲜膜冷藏4小时或至冰透
步骤8:食用前在布蕾表面均匀撒上细白砂糖，用厨房喷枪缓缓将糖粒烤成金黄色焦糖，放上水果即可