用料

嫰豆皮6块麻油适量酱油膏适量香茹精2匙蕃茄酱汁(自制)3大匙水1碗

茄汁豆皮的做法

步骤1:先把蕃茄洗净汆烫去皮，再切成小块，放入锅中熬煮，加适量酱油膏和香茹精，不可加水，等到整锅完全煮开起泡泡，再煮1~2分即可熄火。凉了之后再倒入汤锅保存。

步骤2:豆皮横切一刀，直切二刀。（当时没横切，婆婆说太长）

步骤3:用麻油起油锅，先把两面煎至金黄。

步骤4:加入酱油膏、香菇精，拌炒后加入蕃茄酱和水。

步骤5:盖上锅盖，中小火收汁即可盛盘。

步骤6:这是婆婆用的素食香菇精。

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