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肉末蒸嫩蛋【淬酿开运年菜】
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用料
蛋2个米酒2小匙淬酿酱油露静冈鲣鱼1大匙水270cc绞肉1小碗胡萝卜少许辣椒末1根蒜末1瓣木耳丁少许淬酿酱油露静冈鲣鱼2小匙太白粉2小匙白胡椒粉少许香油少许
肉末蒸嫩蛋【淬酿开运年菜】的做法
步骤1:备齐主材料。
步骤2:蛋打散加入2小匙米酒.270cc的水及1大匙酱油露搅匀,将蛋液用滤网过滤1~2次,蒸出来的蛋会较滑嫩。
步骤3:水开后将作法2.放入蒸锅以中小火蒸8~10分钟,横放一根筷子在锅子与锅盖中，蒸出来的蛋才会光滑无毛孔
步骤4:蒸蛋时利用时间来炒肉末。锅中放少许油先爆香绞肉,再加入蒜末.胡萝卜丁.辣椒末.木耳丁拌炒
步骤5:作法4.加入少许水.2小匙的酱油露调味
步骤6:再以太白粉水芶薄芡,关火后洒少许白胡椒粉及香油提味
步骤7:将蒸蛋铺上肉末即完成!