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用料
鹅菲力400g米酒20cc低盐酱油40cc玉米粉1~1.6大匙白胡椒粉少许葱花少许白醋20cc乌醋80cc砂糖6~7大匙水10cc
醋溜鹅菲力的做法
步骤1:鹅菲力加入低盐酱油20cc、米酒20cc、白胡椒粉少许、玉米粉1~1.5大匙，醃约1小时。
步骤2:热油锅，将醃好的鹅菲力放入过油，约7-8分熟捞起沥干油份。
步骤3:另起平底锅倒入低盐酱油20cc、白醋20cc、乌醋80cc、砂糖6~7大匙，中小火煮滚后，再加入勾芡水-米粉1小匙、水10cc煮沸。
步骤4:放入已过油的鹅菲力均匀裹上酱料，略收汁后即起锅，最后摆盘撒上葱花点缀。