用料

红甘鱼肉600克,姜1段约拇指大小,青葱2支,醃料如下,盐1匙,米酒1大匙,胡椒粉适量,调味料如下,酱油膏1~2大匙,酱油适量,水适量,面粉适量

姜丝酱油红甘鱼柳的做法

红甘鱼去骨切成鱼柳,以盐、胡椒粉及米酒略醃后,薄洒面粉入锅煎熟取出。

原锅留适量的油加热爆香姜丝、葱白,续入鱼柳轻拌。

接着加进酱油膏跟适量酱油轻轻翻炒入味,待鱼片吃进酱香后淋入少量水煨煮一下,起锅前洒上葱绿盛盘上桌。

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