用料

活鲍鱼3颗昆布20g蔬菜高汤200g白葡萄酒100g高丽菜1/4颗大蒜末少许朝天椒1根嫩姜末少许酱油5g砂糖少许

凉拌鲍鱼沙拉的做法

步骤1:鲍鱼肉上有皱褶,容易有海藻或是沙,烹煮前最好用软毛牙刷清洁一下

步骤2:将蔬菜高汤与昆布一起煮开过滤后备用将蔬菜昆布汤与白葡萄酒煮活鲍鱼,炖煮约8分钟,取出鲍鱼

步骤3:取出鲍鱼切片,高丽菜叶切成丝备用.同时准备淋酱：将蒜末碎.辣椒段.姜末碎.酱油.砂糖拌匀

步骤4:将高丽菜丝布于盘底,再将鲍鱼片均匀布盘,食用前淋上酱汁即可

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