用料

鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量

五香鹌鹑蛋的做法

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）

3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）

4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

小贴士

特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！

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