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用料
猪小排骨1磅葱适量姜片适量香菜适量甜椒1颗笋片适量橄榄油适量麻油适量绍兴酒2大匙糖4大匙白醋6大匙酱油8大匙水10大匙绍兴酒适量
高升排骨义大利面的做法
步骤1:备料：排骨以绍兴酒醃12小时，葱切长段，姜切片，甜椒切块，笋切片，香菜去梗洗净晾干；酱汁调好备用。
步骤2:锅内放入橄榄油，下葱姜，开中火煸香葱姜。
步骤3:待葱姜煸出香气，立即放入排骨。(不要等到葱姜焦黄才放。)
步骤4:排骨两面煎至微黄。
步骤5:下甜椒、笋片，略炒。
步骤6:加入调好的酱汁，煮滚后转中火继续煮。
步骤7:煮到汤汁几乎收干即可关火。
步骤8:义大利面：照包装上指示的时间煮熟，将排骨连同酱汁一同附盖在面上，加入香菜，洒适量麻油，拌匀即可享用！