用料

高筋面粉8大匙,太白粉2大匙半,水280CC,盐少许,葱花少许,蛋3颗

软Q蛋饼的做法

1、材料拌匀静置10-15分钟

2、要开始热锅煎蛋饼之前，先把一粒鸡蛋、2大匙的葱花、少许的盐，拌匀

3、上薄薄的一层油，将1/3量的面糊倒入锅中，举起锅身打圈转动，让面糊扩散成圆饼状

4、等饼皮微微半透明时，翻面，这时马上倒入蛋液，想吃酥一点口感的朋友，在翻面后锅子边缘，加入少许油在晃动锅身，将蛋饼煎成软Q香酥了

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