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[*~面点系列~*]家常炸酱面
为您提供[*~面点系列~*]家常炸酱面的菜谱，包括[*~面点系列~*]家常炸酱面的做法,[*~面点系列~*]家常炸酱面的做法步骤,[*~面点系列~*]家常炸酱面怎么做好吃等详细内容。
用料
面条适量豆瓣酱200g猪肉(切丝)350g五香豆干(切丁)4块青葱(葱花)5根姜(姜末)1块猪油3大匙沙拉油3大匙砂糖3大匙小黄瓜(切丝)2条绿豆芽200g
[*~面点系列~*]家常炸酱面的做法
步骤1:炸酱前置作业：(1)锅中放入猪油三大匙，再将预备好的豆干、葱花、姜末倒入锅中，用小火爆香约2分钟，随即起锅装盘。(2)锅中倒入沙拉油3大匙，再放入猪肉丝，以中火拌炒，待肉色转白即可起锅，时间约1~2分钟。
步骤2:炸酱制作：(1)锅中倒入沙拉油1大匙，放入豆瓣酱，以小火煎香，接着倒入2碗水，转大火，将汤汁煮滚。(2)将葱姜豆干与猪肉丝下锅，转中火煮约2分钟。(3)加入砂糖3大匙，稍加搅拌，再倒入麻油少许即可起锅。
步骤3:配菜制作：(1)煮豆芽菜：将水煮滚，放入豆芽，以大火煮约3分钟，将豆芽煮熟后捞起。(2)将小黄瓜切丝即可装盘。面条：以大火将水煮滚后，倒入面条，待水煮滚，加入半碗水，重复此「水滚后加半碗水」的步骤2~3次后即可将面条捞起。(视面条粗细而定：细面一般需2次，粗面一般需3次)。面条淋上炸酱，再依个人喜好酌量加入配菜即可完成。此食谱之炸酱份量约为6人份(因为家人食量都颇大)，请自行斟酌调整食材份量。