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用料
洋葱两颗,蕃茄两颗,猪绞肉或牛绞肉500G,番茄糊60G,高汤500CC,义大利面160G,太白粉适量,胡椒粉适量,橄榄油适量
肉酱肉丸面的做法
锅内放油将洋葱炒至褐色,之后加入100G的绞肉一起拌炒。
加入蕃茄粒,炒匀之后放入番茄糊。
加入高汤淹过食材,炖煮一小时至高汤收干即可,期间需搅拌。
绞肉剁碎,加入胡椒粉、橄榄油摔打成肉泥状。
摔到肉泥有黏性之后,用手捏成丸子,份量随意。
下油锅,将丸子炸至外表金黄即可起锅。
义大利面下锅煮约7分钟,捞起备用。
锅内倒入少许橄榄油,放入刚煮好的肉酱100CC、肉丸子数颗,把面放入一起拌炒,再加入50CC的高汤,收至汤汁略干即可上桌。