用料

鸡1只,烟肉75克,洋葱250克,蒜蓉10克,白酒100毫升,芥末(EnglishMustard)1汤匙,盐2汤匙,胡椒粉适量,香叶(Bayleave)2片,提子干100克,白兰地50毫升,蕃茄粒(去皮去核)200克

葡式焗鸡的做法

1、鸡斩件，用蒜蓉，烟肉粒，洋葱碎，香叶，盐，胡椒粉，芥末和白酒醃过夜．

2、用油起镬，将鸡件炒至转色便可．

3、醃料倒入煲内爆香，加入鸡件拌匀，再灒入白兰地和提子干．蕃茄粒，

4、放入已预热180ºc-190ºc焗炉内40焗分钟，可随意才加盐调味．

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