用料

烟肉(培根)2片,鸡1只,洋葱半个,白酒100毫升,芥末(EnglishMustard)1汤匙,盐2汤匙,胡椒粉适量,香叶(BayLeave)2片,提子干(葡萄干)适量,白兰地50毫升

「酒」鸡的做法

1、鸡斩件，用蒜蓉，烟肉粒，洋葱碎，香叶，盐，胡椒粉，芥末和白酒醃最少１小时．

2、用油起镬，爆鸡至转色便可．

3、余下之醃料爆香，加入鸡件拌匀，再加入白兰地和提子干．

4、放入已预热180ºc-190ºc焗炉内焗35分取出加盐调味，即可！

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